商用厨房中设备的保养

烤箱是要每天来清洗烤箱的表面的，并且是要检查所有线路是否畅通，持链条和开关的连接性，保证其工作效率的，在扒炉每天清洗钢板，是要经常的来检修扒板的天然气喷头并保持清洁，在每 15 天调整天然气的喷头和点火装置的，蒸柜就是需要每天清洗蒸柜内壁及隔板的，而且在每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置的，还有冰柜每天保持冰箱的内外部清洁，在每7天除霜一次，是要经常的来检查电源及温度控制装置的，是要保持冰箱压缩机的正常工作状态的，洗碗机是必须每天保持洗碗机内外部的清洁的，而且在30 天进行一次内部的除水垢的，是还需要经常的来检查清洁剂及催干剂的使用情况，并且是要防止异物的堵塞的，炉灶是要每天的来清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，并且是要经常的来清洗天然气喷头的