商厨房设备种类繁多，其中炉灶多为煤气灶;另外，由于有很多大功率电加热设备和食品加工机械设备，厨房火源多、电多、刀具加工设备多，厨房安全隐患多，现实中酒店厨房设备安全事故频发，安全管理措施、方法和规章制度的指定尤为重要，如何制定有效的安全防范措施。　　

　　1、厨房内的气体燃料配管、阀门需要定期检查，防止泄漏，商用厨房设备厂家提醒您发现燃气燃料泄漏时，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。

　　2、厨房的气瓶要统一管理，与灯具、明火等高温表面保持足够的间隔，在高温下燃烧气瓶，防止可燃性气体泄漏引发火灾，厨房的炉灶请安装在不可燃物上，与可燃物保持充分的间隔，以免烧毁可燃物。

　　3、油炸食品时，锅里的油不要超过油锅的三分之二，商用厨房设备厂家提醒您注意不要让水滴和垃圾落在油锅上，油洒出来着火，同时，加热油锅时应采用温火，严防火势过大、油温过高、油锅起火。

　　4、厨房设备旁边的墙壁、油烟抽吸罩等易污染的地方须每天清洗，商用厨房设备厂家提醒您油烟管道至少每半年清洗一次。

　　5、厨房内的设备电气设备须严格按照国家技术规范铺设，严禁发生“以铝代替铜”的现象，厨房电路的铺设应使用绝缘导线通过硬的PVC塑料管或钢管进行明、暗的铺设，喷嘴、管道与管道之间、管道与其他附件连接时，应采取相应的防火措施，或使用漆包线铺设和铅皮线、塑料包线进行明设，厨房使用的电气开关、插座等电气设备是密闭型的，不要让水从外面侵入，商用厨房设备提醒您请设置在远离燃气、液化气灶的地方，开放时不要冒出火花，以免泄漏到外部的燃气和液化气燃烧，厨房里运行的各种机械设备不得过载用电，另外，使用时请经常注意电气设备和线路不要潮湿。

　　6、厨房使用的各种厨具，须选用国家质检部门检验合格的产品，不得因贪图便宜而选用不合格的器具，商用厨房设备厂家提醒您这些器具须严格按规定操作，严防事故发生。

　　7、厨房内配置消防毛毯，扑灭各类油锅火灾，商用厨房设备厂家提醒您厨房内配置一定量的ABC干式灭火器设施，由于紧急情况下需要，应该放置在明显的部位。

　　8、操作者应立即关闭所有燃气燃料阀，切断燃气源、火源后离开。

　　9、商用厨房设备厂家提醒您每天闭市前通知保安部进行闭市前的防火安全检查，刑事责任的权利。

　　10、负责根据酒店安全管理规定管理危险品仓库。